Sylvette Héry a débuté au Café de la Gare et son nom de scène lui a été attribué par Coluche, lequel a ensuite employé le sobriquet de « Miaou ». Après des emplois de jolie blondinette dans des comédies, dans les romans-photos d'Hara-Kiri, mais aussi dans certains films d'auteurs (dont Les Valseuses) durant les années 1970 (films de Jacques Doillon, Alain Resnais, Jean Rouch, Bertrand Blier, Maurice Dugowson, Marco Bellocchio, Alain Tanner, Claude Miller), elle sait aborder à partir des années 1980, une série de rôles plus ambitieux pour d'autres réalisateurs de renom. Début 2004, elle apparaît à la télévision dans la mini-série Ambre a disparu de Denys Granier-Deferre. Bien qu'elle ait été nommée dix fois pour le César de la meilleure actrice, l'emportant une fois en 1980, Miou-Miou n'a jamais participé à la compétition des Césars, ni recherché quelque honneur que ce soit, déclarant : « Les Césars, j'y vais jamais ; les honneurs, je m'en fous. ».
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“ J'aime bien Terrence Hill, j'aime bien Miou-Miou, j'aime même Robert Charlebois, mais ça n'est rien devant la beauté du Grand Canyon ! ”— Martini0812 novembre 2013
“ Le couple Miou-Miou/Dewaere (uni et déchiré à la ville comme à l'écran à l'époque) fait des étincelles, charme, attendrit et émeut. ”— Arch_Stanton26 novembre 2012
“ Abîme d'incompréhension entre le power flower de Miou-Miou et la brosse à dent de Préboist ! Ambiance 70th tout en caricature mais jouissif ”— Lyson 6 octobre 2014